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日々美々

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☆本日オープン*あのチーズ専門店『goodspoon』が、遂に関東初進出!

大阪で人気のチーズ専門店「goodspoon(グッドスプーン)」が
関東初出店となる、みなとみらいの商業施設「MARINE & WALK YOKOHAMA」
本日オープンです

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一足早く、そのレセプションに参加してきました

good spoon
神奈川県横浜市中区新港1-3-1 ​マリン&ウォーク2F
営業時間:11:00~23:00(L.O. 22:00)
ランチ:11:00~17:00(L.O. 15:30)
045-319-6659
https://www.goodspoon.jp/

あの赤レンガ倉庫の近くにあるビルです

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ファンションや雑貨、レストランやカフェなど25店舗が軒を連ねる複合施設
ウェディング施設まで完備
晴れた日は海風が気持ちよく、西海岸をイメージ出来るとの事

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レセプションの日は、生憎のお天気でしたが、そこは横浜
イルミネーションが美しかったですね

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店内はとても広く、天井も高くて開放的な雰囲気
座席150席で個室も12席あります

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こちらのお店の売りは、提供されるチーズを全て店内工房で造っている点
チーズの種類もお料理の種類も、かなり多めです

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チーズと言ったら、脂質が高くカロリーが高いというイメージがありますよね
でもこちらのチーズは、島根県の奥出雲にある気次乳業さんから仕入れたノンホモ牛乳を使用しています
限りなく生乳に近い牛乳ですね
更に、牛乳から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液・ホエイを使用しています
低脂肪でありながら、必須アミノ酸の含有量が高く、栄養価も高い
これは女性には嬉しい

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そのホエイを使った、オリジナルドリンクもありました

そして、今回日本初の試みとなる、目の前で作る自家製かつ出来たての
モッツァレラチーズの食べ放題をランチブッフェで提供されるとの事

ランチタイムのセットの内容は5種類のフレッシュチーズと
自家製モッツァレラチーズ食べ放題+選べるメイン+ビュッフェ&スープが基本
+200円でソフトドリンクバー、+200円で本日のデザートを付ける事が出来ます

ランチビュッフェは、毎日11時・13時・15時の時間制になっていて
既に予約が1000人に達しているそうです
凄い人気ですね

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ディナーメニューでは、自家製のパン・チーズなどが480円からあったり

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特大チーズファウンテンがあったり

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飲み放題のワインがあったり

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クラフトビールが飲めたり

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テラスでBBQが出来たり
もう盛りだくさん

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早速頂いてみました
まずは、チーズカクテルのチューロス
ピーチ・マンゴー・ホエイ・チーズのカクテル
ホイップしたクリームチーズが乗っています
甘みと、チーズのまろやかさ
クリームチーズの様な味と言ったらわかりやすいかな。美味しかった

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自家製チーズプラッター
これはMサイズで、一人で食べるのにちょうどいいサイズ
リコッタチーズ・燻製モッツァレラチーズ・モッツァレラチーズ・ストラッチャテッラチーズ
ゆずジャムやオリーブオイル、黒胡椒も付いていて、味が色々と楽しめます

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モッツァレラチーズの作り方のパフォーマンスも見せて頂きました

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インパクト大のお料理ですね
チーズの王様と呼ばれる、ブラッターチーズ
生クリームたっぷりのストラッチャテッラチーズをモッツァレラチーズで包んでいます

これはその、世界初となるブラックブッラータチーズ
包んだモッツァレラチーズを炭で黒くしているそうで、中は白です

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黒に対して白
丸ごとブッラータチーズのボロネーゼ
割って中のチーズを出して、パスタにしっかりと絡めて頂きます
このボロネーゼもとても美味しい

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じっくり2時間火を入れた国産牛のローストビーフ
国産牛を使い、ハーブでマリネして、じっくりと焼いたお肉ちゃん
柔らかくてとてもジューシーでした

そして最後に

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Blackソフトパフェ
何でしょう、このフォトジェニックなアイス
これも炭で色付けされているそうです

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とにかく全てが目新しく、新鮮且つ斬新なお料理ばかり

横浜という土地柄、観光がてらで行くというよりは
この店に行く為に横浜に行く、チーズを食べる目的で横浜に行く
そんな店舗作りを目指しておられるとの事でした



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