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☆笑顔でつながるカナダ*カナダ150周年 大使館祝賀イベント 食事編

先日参加させて頂いた、カナダ150周年 大使館祝賀イベントのレポートの続きです

祝賀イベントでは、美味しいカナダ料理も堪能させて頂きました

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お料理を担当して下さったのが、Harry's Catering Serviceの重田宏さん

銀座松本楼のキッチンからスタートし、フランス料亭松良のシェフを経験
その後フランスやイタリアで料理を学んだ後帰国
現在カナダ大使館をメインに大使館で料理を提供する、ケータリングサービス会社を設立する



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豪華なお料理がズラリと並び、立食パ^ティーが行われました

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お料理は
サラダが4種 冷菜が7種 温菜が4種 デザートが4種

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サラダ
グリーンサラダ
キュウリとケッパー・ブロッコリー&レッドラディッシュ・トマトとボッコンチーノチーズ
トレヴィスのナッツ添え・アボカドのミモザ風・色々ビーンズサラダ
カナダ風カノーラオイルドレッシング・シーザードレッシング・オーガニックオリーブオイルバルサミコドレッシング

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冷菜
カナダ産カ蟹と牡蠣のソテー ガーリック風味のキノコマリネ
ケベック産フォアグラのムース ローストピスタチオ添え
B.C.産スモークサーモンとアンディーブ オリーブとカッテージチーズ添え
ノヴァスコシア産ロブスター(オマール海老)とカナダ産シーフードのトマト風味クスクス添え
ケベック産鴨のローストときゅうりのトルティーヤ
ウィスラーオーロラソース&B.C.サーモンロール寿司
チーズ色々と胡桃レーズンパン ケベック産メープルシロップ添え

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温菜
アルバータ産ビーあさnあなdフの赤ワイン煮込み カナダ産mp赤ワインで
ターメリックライス
アルバータ産ポークのスパイシーカレータンドリー風味 

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デザート
自家製カナダ産のワイルトベリーのアイスクリーム
今日のタルト
アルバータ産蜂蜜のブリュレ

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アルバータービーフのロースト ピリ辛BBQソース

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友達とワイワイ賑やかに
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カナダのオーガニックビール「SCANDAL LAGER」は軽くて飲みやすい

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楽しいイベントに参加させて頂き、ありがとうございました



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