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さてさて、大好評の(嘘!)料理レシピ
本日は洋食編でお送りします
もちろん大地宅配の野菜使用ですよ

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ズッキーニと言ったら、ラタトュイユって発想が貧困ではありますが
簡単で美味しいですね

ズッキーニにはβ−カロチン、カリウムが多く含まれています
β−カロチンには皮膚や粘膜を正常に保つ効果があり
ガン予防、風邪予防が期待できるそうです
またカロリーが低いのでダイエット食に向いていますね

ほうれん草はカロチン、ビタミンC、鉄分が豊富です
ゆでるとビタミンCは減少し、1分の加熱で残存量は74%
ゆで時間を1分以内にするのが良いでしょう
その他にも、食物繊維、葉緑素(クロロフィル)、グルタチオンなどが含まれています
葉緑素には、コレステロールを減少させる作用や、抗酸化作用
がんの予防に効果があるといわれています
やっぱりほうれん草は野菜の王様ですね

普段サラダにするには、サラダ用のほうれん草を使い、生で食べるのですが
これはそうではないので、少し火を通しました
でも、エグミが全く無いので、生のまま食べれましたね

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残ったラタトュイユは、パンに乗せ、チーズをプラスして、電子レンジでチン
ピザトースト風ラタトュイユの出来上がり
翌日の朝ごはんに頂きました

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ほうれん草は、さっとゆがいて冷凍しておくと日持ちがし、便利です
本当はベーコンにしたかったのですが、無くなったのでハムを使いました

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最後にデザートも頑張ってみました


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ニューサマーオレンジって始めて食べましたが、甘くて美味しいですね
ただ、種がやたらと多く、意外と実が少ないので
ゼラチンの多めゼリーになってしまいました
ビタミンCだけでなく、カルシウムやマグネシウムも含まれています
白い部分ごと食べれるのが良いですね

いやいや、見栄えはよくありませんが、それなりのものが出来たと思います
私、頑張りましたよ

それにしても今回実感したのは、野菜の甘みです
ここの野菜は本当に甘い。野菜本来の味なんでしょうね
有機野菜は素晴らしさを存分に味わせて頂きました

大地宅配さん。womenjapanさん。本当にありがとうございました

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ



















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