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category: ↳ マッシュルームファームを見に行こう!(芳源ファーム)2015/3  1/1

☆マッシュルームマニアと行く*芳源マッシュルームファーム その2

千葉にあるマッシュルーム工場の「芳源ファーム」の菌舎を見学させて頂いた後は、車で移動して、パッキングセンターへ収穫したマッシュルームの鮮度を保つため、一晩冷蔵庫で冷やしてから、朝、専用の機械でラップをし、箱詰めされます冷蔵庫でお休みしていたマッシュルームたちデリケートな食材だからでしょうか、意外と機械化されていない様に思えますねマッシュルームの選定は1つ1つ人の手で丁寧に行われていましたこのシール...

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☆マッシュルームマニアと行く*芳源マッシュルームファーム その1

昨年の4月、原宿のど真ん中にオープンしたマッシュルーム専門レストラン「MUSHROOM TOKYO(マッシュルームトウキョウ)」オープン前のレセプションにお伺いし、私も大好きなお店の1つになりましたレポートはこちらhttp://sayomaru.blog56.fc2.com/blog-entry-2245.htmlレストランの他にも、様々なマッシュルーム事業を手がける「ワキュウトレーディング」その社長さんである高橋ワキュウさんとご縁があって特別に契約ファームの見...

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